戚风蛋糕的做法步骤(空气炸锅版)

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戚风蛋糕的做法有很多不同的做法,很多人喜欢用烤箱来做,但是其实用空气炸锅来做也是不错的选择哦。今天小编就带大家来了解一下,使用空气炸锅来做戚风蛋糕,下面是详细的做法步骤。

戚风蛋糕的做法

原料:低粉40g、鸡蛋2个、糖粉20g、油20g、牛奶20g、白醋少许

做法步骤:

1、分离蛋清,加少许白醋,分三次加入2/3的糖粉,打至干性发泡

2、蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油,搅拌匀,分次筛入低粉,搅拌匀

3、分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊,上下翻动均匀

4、空气炸锅预热170度

5、烤盘上涂一层油,以防粘住,把拌好的蛋糕糊放入其中,震动一下去气泡

6、入空气炸锅,12分钟左右

7、取出,蛋糕边缘可能与烤盘粘连不易脱模,就用牙签沿四周划一圈,倒扣烤盘即可脱模

戚风蛋糕的做法

8、圆模的话把烤篮取出,直接放里面烤

戚风蛋糕的做法

制作过程中需要注意的事项:没有低粉就用普通面粉与淀粉4:1的比例配制。

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