蔓越梅酸奶蛋糕的制作方法(空气炸锅版)

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在家自己用酸奶机做的酸奶健康又美味〜平时会直接加些水果或果干来吃,今天头一次尝试拿它来做蛋糕〜还配了最爱的蔓越梅干,怎能不美味(o^^o) 。下面给大家奉上使用空气炸锅来制作蔓越梅酸奶蛋糕的方法。

蔓越梅酸奶蛋糕

原料:自制酸奶200g、无盐黄油45g、玉米淀粉25g、低筋面粉40g、蛋黄4个、蛋白4个、蔓越梅干50g、糖粉55g、香草精1.25ml、白醋几滴。

空气炸锅之蔓越梅酸奶蛋糕的做法:

1、黄油隔热水融化成液状并加入酸奶搅拌均匀

蔓越梅酸奶蛋糕的制作方法

2、逐个加入蛋黄放入酸奶黄油混合液中搅拌 ,每次都确保搅拌均匀后加入下一个蛋黄,蛋黄加入完毕后加入香草精搅拌均匀

蔓越梅酸奶蛋糕的制作方法

3、将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入,并搅拌均匀成为酸奶蛋黄糊,放置一边备用

蔓越梅酸奶蛋糕的制作方法

4、在蛋白中加几滴白醋打成粗泡,加入1/3的糖粉打发,打发至体积变大后再加入1/3糖份继续打法,打发至5、6分发泡时加入剩余1/3糖粉打发至9成接近硬性发泡,即打蛋器提起后垂落的蛋白霜呈弯钩状

5、将步骤4中打发完成的蛋白霜取1/3拌入步骤3的蛋黄糊中,注意要用切拌法不要画圈搅拌以免消泡

6、将拌匀的蛋黄糊倒回剩余2/3的蛋白霜中并切拌成均匀的糊状,加入50g蔓越梅干(若是蔓越梅干比较大要撕成小块)

蔓越梅酸奶蛋糕的制作方法

7、空气炸锅调至180度预热3分钟将装有蛋糕糊的蛋糕杯放入,先将温度调制160度烤制13分钟,在将温度调制130度烤制20-25分钟出炉即可(出炉后蛋糕稍有回缩是正常现象)

蔓越梅酸奶蛋糕的制作方法

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