蒜香排骨的做法之空气炸锅版

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一直都觉得,蒜香和肉香是特别特别搭的味道。用大量的蒜末腌制的排骨再下锅炸制金黄,外焦里嫩,蒜香浓郁,吃上一块就让人满口留香,可这样的菜在家里做一次是在是麻烦,主要是起油锅太麻烦,而且用过的油要是丢掉又觉得可惜。使用空气炸锅来制作蒜香排骨,或许是个不错的选择!

蒜香排骨的做法

原料:精排400g

配料:蒜1头,花椒粉1茶匙,姜3片,小葱1棵,淀粉1/2汤匙,蚝油1汤匙,油1汤匙,盐适量

做法:

1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水;蒜切末,小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器,再放入盐、油、蚝油、淀粉和花椒粉。

2.用手将排骨和配料抓匀,再用保鲜膜封好,放冰箱冷藏4小时以上。

3.将葱和姜挑去不用。

4.将排骨放入网篮,再将网篮放入空气炸锅,选择“排骨”程序,温度调为190°,时间12分钟。

5.待蜂鸣音响起后,打开空气炸锅,取出排骨就可以了。

温馨提示:

1.排骨最好选用精排,然后剁成骨牌大小的块,这样更易于腌制入味和烹制。

2.虽然排骨自身的油分已经足够,不过腌制的时候最好再加1汤匙油,这样能让腌渍好的排骨更入味。

3.腌渍时加蚝油能使排骨肉质鲜嫩。

4.排骨最好是腌制过夜,这样蒜香更浓郁。

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