油炸食品是否会致癌?

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油炸食品因其香酥的特性,很受大部分朋友的欢迎。在外面看到商家那金灿灿的油炸食品,都会忍不住买一点吃吃。但是,你是否想过,吃这些油炸食品安全吗?在国内报道的一些案例中,我们不乏看到一些油炸食品致癌的报道。那么油炸食品真的会致癌吗?我们应该怎么对待油炸食品呢?

科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件。我们平时还应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果,这都能补充人体免疫细胞的免疫能力。现在新的医学研究表明,基因对癌症的影响也很大。所以,我们应该养成定期体检的习惯,一些疾病要早发现,早治疗,尤其是有家族病史的市民,更应注意这些问题。

油炸食品致癌

1、烧烤食品:

烤肉油脂含多种致癌物明火烧烤时,烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃,包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道,有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道,这些致癌物质在体内蓄积后,能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。

有相关资料表明,常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。烧烤要吃得健康,一是要选择正确的烧烤方式,应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉,制作时可带肉皮烤,但吃时应该去掉肉皮,烧焦的一定不能吃,因为烧焦部分致癌物含量最多。夏天,不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒,这也在无形中增加了致癌物质的吸收。

2、膨化食品:

多吃易致重金属超标爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品,但是没多少人知道,高温密闭的铅罐做出的爆米花,出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属,一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂,二是食品在加工过程当中是通过金属管道的,金属管道里通常会有铅、锡合金,在高温下,这些铅容易汽化,汽化后的铅就会污染膨化的食品。

经常吃膨化食品对儿童的伤害很大,铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中,很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候,就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害,尤其会导致认知障碍或思维能力下降。

3、油炸食品:

让人生病头脑不灵光用于油炸食品的油使用次数多了,会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸,会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖,甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。

从上面的分析中,我们可以看出,油炸食品榜上有名,也是一个容易致癌的因素,会给我们的身体健康带来不可预知的伤害。那么我们平时应该如何对待油炸食品呢?

油炸食品虽然有致癌的风险,但是油炸食品为什么会致癌?主要原因就是普通油炸方式中,油类的频繁循环使用造成的。那么我们是否可以通过其他的方式来减少这样的风险呢?我们知道,空气炸锅在炸制过程中,不需要添加油即可炸制出我们喜欢的油炸食品。既然减少了油的摄入,那么自然会比较健康!所以为了我们的健康,不妨购买一台空气炸锅来炸制油炸食品哦!

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