PHILIPS 飞利浦 AirFryer HD9220/20 空气炸锅使用分享

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空气炸锅其实就是个烤箱加风扇,利用高速对流的高温空气去除食物中的水分,达到类似油炸的效果。像上好佳之类的膨化食品也有标注非油炸的,估计采用了类似原理。在以前,本屌对于空气炸锅这个东西一直嗤之以鼻,炸的精华就在于油嘛!

不要天真地认为空气炸锅是没有油烟的,而且坑爹的说明书上也注明了“本产品使用了空气滤网,没有油烟”云云,于是就放心大胆地用了。当然结果必须是悲剧,空气炸锅上方的柜子已经有了一层油污。

下图是空气炸锅里面的构造,位于托盘上方是一圈圈的加热管,和烤箱的石英管不太一样,再里面还有个大风扇进行空气对流。

内部构造

关于飞利浦空气炸锅的口感

空气炸锅口感

空气炸锅弄出来的东西从口感评判当然不如传统油炸,尤其对于不含什么油脂的素食而言。像肉类,由于本身含有较多油脂,味道就非常接近传统做法了。

网兜

如果只有原配的网兜,那么空气炸锅好像也只能炸薯条鸡块之类的。飞利浦随产品附送了一本食谱,很多都需要配合烤篮完成。

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