舌尖上的专利:空气炸锅

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空气炸锅,是一款不用油、只需空气就可以“煎炸”食物、好吃不油腻、健康又美味的高科技产品,男生可以凭此神器在女朋友和丈母娘面前露一手,妈妈也再不用担心我只会煮方便面了。不过目前和电饭锅一样大小的空气炸锅售价不菲,通常在1000人民币以上,那么这样的神器到底有什么科技含量呢?背后的专利信息告诉你答案。

空气炸锅专利

2012年飞利浦在中国推出了第一款“airfryer”空气炸锅,其中高速空气循环技术是其核心技术,中国专利“制备食品的设备和用于该设备的空气导向件”详细介绍了这款产品背后的技术原理,对应专利号为ZL200780029489 .3。

从该专利的附图可以很容易理解到该技术。马达带动风扇旋转,在排出开口上方形成低压空气,热辐射装置产生热量先对食品制备室内的食品进行加热,产生的热空气利用上面的低压环境通过排出开口向上流动进入到内外壁通道向下运动,气流到的炸锅的底部时利用空气导向构件再次上升进入食品制备室,二次高速加热食品,从而在短时间内完成食品的制备过程。

这样的技术所运用的原理比较简单,该专利主要保护的还是其核心创新点——底部的空气导向构件,不要小看这个导向构件,虽然它非常小,但是有较高的技术含量,它包括有利于空气向上流动的十字架结构的导向肋、向上收缩的截头锥形空气导向部件。

了解了技术,那么我们不禁要问,这样的一款简单、实用的产品飞利浦为什么2012年才进入市场庞大的中国呢?答案也在其专利信息中,这件专利2009年以PCT进入到中国,2012年1月25日获得授权,该专利的同族专利已到达21项,分布地区广泛。

这件专利的专利权人并非飞利浦,而是荷兰的卡瓦林烹饪系统有限公司,飞利浦从卡瓦林取得这件专利在全球范围内的独占许可权后,成为“第一个吃螃蟹”的公司,在欧洲、韩国、马来西亚等国家、地区大卖该产品,获得了丰厚的市场回报,从而2012年中国专利授权后转战中国。

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